막걸리 #막걸리효과 #막걸리효능 #막걸리건강 #막거리몸에좋은이유1 쌀 음료 막걸리의 효과 효능 막걸리는 쌀, 보리, 밀 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 우리나라 고유의 술입니다. 우리나라 역사에서 가장 오래된 탁주의 한 종류로 술을 만든 후에 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 적당량의 물을 섞어 다시 그른 술입니다. 누룩과 물을 섞어 발효시키는데, 청주를 떠 내지 않기 대문에 흐리고 탁한 것이 특이이죠. 알코올 도수는 6~13% 정도이며,단백질이 풍부하면서 열량이 낮은 것이 특징입니다. 또한 유산균과 효모가 풍부하게 들어있습니다. 지방마다 막걸리를 제조하는 방식이 조금씩 다르고 쌀, 물 등 재료가 조금씩 다르기 때문에 각 지방마다 유명한 막걸리가 있으며, 맛 또한 다르다고 할 수 있습니다. 더불어 일반 가정에서도 막걸리나 탁주의 일종인 동동주를 제조하여 명절이나 농번기에 마시는 것이 특징입니다.. 2022. 1. 13. 이전 1 다음
